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长假游艺集 | 这10家博物馆餐厅你去过了吗?逛博物馆请收好这份觅食指南!

Oct 02, 2016   黄天然、房璐

● 因无名而闻名 ●

惠特尼美国艺术博物馆:Untitled

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1▲ 惠特尼美国艺术博物馆,图片来源:Whitney Museum of American Art

惠特尼美国艺术馆(Whitney Museum of American Art)搬迁至纽约切尔西新馆之后,在比原址大两倍的场馆里展出更为丰富的美国当代艺术收藏。惠特尼美术馆依旧保留了先前远近闻名的艺术馆餐厅 Untitled。借用艺术家们命名艺术作品的常用词,惠特尼美国艺术博物馆餐厅以“无题”的名字命名,与食客们开了一个俏皮的玩笑。艺术与美食在这里交汇,餐馆的装饰时髦光鲜、菜单简洁优雅,它对人们的吸引力丝毫不亚于馆内的艺术作品。

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▲ Untitled 餐厅,图片来源:Whitney Museum of American Art

餐厅位于惠特尼美术馆一楼,通透的落地玻璃窗与明亮的空间设计,将现代博物馆大胆前往的风格融汇其中。料理以时令当代美式烹饪为主打,其中食材新鲜的素食如尤为出名。慵懒的假日,先在 Untitled 享用一顿地道的美式 Brunch,再进馆欣赏艺术作品无疑是个绝佳的选择。

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▲Untitled餐厅出品,图片来源:Foodexpectation

● 品味摩登 ●

纽约现代艺术博物馆:The Modern

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4▲ 纽约当代艺术博物馆,图片来源:MoMA

纽约当代艺术博物馆(The Museum of Modern Art,MoMA)作为当今世界最重要的现当代美术博物馆之一,其中的3家餐厅和咖啡馆也可圈可点,均由纽约餐饮巨头 Danny Meyer 的饮食集团 Union Square Hospitality Group 负责管理运营,也正是前面提过到的惠特尼美国艺术馆餐厅 Untitled 的运营者。

5▲ The Modern 餐厅内景,图片来源:The Modern

Café 2 和 Terrance 5 都仅对博物馆参观者开放。位于五楼的 Terrance 5 有个漂亮的露台,俯瞰 MoMA 新旧两馆之间的艾比·奥尔德里奇·洛克菲勒雕塑花园(Abby Aldrich Rockefeller Sculpture Garden)。而另一家高级料理餐厅 The Modern,拥有独立出入口,由主厨亚伯兰·毕塞尔(Abram Bissell)和甜点师乔金(Jiho Kim)主理,赢得过四次詹姆士·彼尔德(James Beard)基金会奖项,同时拥有米其林一星与《纽约时报》(New York Times)三星推荐。

6▲ The Modern 餐厅出品,图片来源:The Modern

● 从舌尖上的亚洲文化体验 ●

旧金山亚洲艺术博物馆:Cafe Asia

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▲ 旧金山亚洲艺术博物馆,图片来源:AAMSF

旧金山亚洲艺术博物馆(Asia Art Museum San Francisco,AAMSF)拥有世界上收藏范围最广泛的亚洲艺术品,收藏有来自中国、日本、朝鲜、印度尼西亚等亚洲国家和地区的各类艺术珍宝。除了在博物馆探索亚洲文化遗珍,参观者们还能够在博物馆餐厅 Café Asia 一品亚洲美食的滋味,在大饱眼福之后从味觉上体验亚洲文化的独特风情。

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▲ Cafe Asia 餐厅内景,图片来源:AAMSF

Café Asia 以提供地道的亚洲美食为使命,让参观者在餐厅就餐休息之后能更加有兴致去继续探寻博物馆内的亚洲文明,有意思的是,在餐厅的菜单里还有“乾隆皇帝套餐”椰奶鸡肉汤、“武则天女皇套餐”港式细面沙拉以及东坡肉,将亚洲美食与创意的菜名融合,实在让人佩服主厨的想象力。

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▲Cafe Asia 餐品,图片来源:AAMSF

● 历史最悠久的博物馆餐厅 ●

维多利亚和艾尔伯特博物馆:V&A CAFÉ

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▲ 维多利亚和艾尔伯特博物馆,图片来源:V&A

创立于1852年的英国伦敦维多利亚和艾尔伯特博物馆(Victoria and Albert Museum,简称V&A)内的 V&A CAFE,是世界上第一间博物馆餐厅。博物馆内金碧辉煌的装饰令人仿佛回到了古典的维多利亚时期。餐厅所使用的都是当天的新鲜材料。除了提供餐饮之外,V&A CAFE 也力图作为一个当代设计、手工的作品进行展示。

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▲ V&A CAFE 的穹顶,图片来源:Flickr

此外,V&A 博物馆还在夏天开放“庭院咖啡”(Garden Cafe),由英国顶级餐饮商 Benugo 提供酒水和简餐。除了 V&A 博物馆之外,Benugo 还为英伦三岛的多家顶级博物馆和其他公共空间提供餐饮业务。V&A CAFE 曾被《Time Out》杂志评为的伦敦最棒的下午茶。在偌大的 V&A 博物馆逛累了,不妨来这里要一份热气腾腾的司康饼和带着橙花香味的伯爵茶。

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▲ V&A 咖啡馆的茶点,图片来源:Flickr

● 泰晤士河畔的绝佳景观地 ●

泰特现代美术馆:Tate Modern

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13▲ 泰特现代美术馆,图片来源:Tate Modern

位于英国伦敦泰晤士河畔泰特现代美术馆(Tate Modern),高耸入云的烟囱是它的标志。毕加索、马蒂斯、安迪沃霍尔等20世纪最有名的现代主义大师的作品都搜藏于此,泰特美术馆餐厅位于顶层,泰晤士的风光与圣保罗大教堂的景色一览无余。

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▲ 泰特现代美术馆餐厅,图片来源:Tate Modern

餐厅的首席侍酒师是著名葡萄酒评论家哈米什·安德森(Hamish Anderson),这里的酒单曾获得过“伦敦餐厅奖”,餐厅配合展览还会推出主题餐饮,比如马蒂斯剪纸主题的餐食,让参观者能一边欣赏艺术作品一边享受美味。

15▲ 泰特现代艺术馆餐厅,图片来源:Tate Modern

● 隐藏在博物馆里的米其林三星 ●

巴黎钱币博物馆:Guy Savoy

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33▲ 巴黎钱币博物馆,图片来源:luxuriousmagazine

如果你以为博物馆的饮食体验都是在走到脚疼时,坐下来用一份三明治打发一下就大错特错了。在这间博物馆里可隐藏着米其林三星级的用餐体验。巴黎钱币博物馆(Monnaie de Paris)前身是19世纪的铸币厂,这个古老的机构收藏了法国钱币制造最完整的历史。而博物馆里的 Guy Savoy 餐厅则是全世界绝无仅有的开在博物馆里的米其林三星餐厅。

1617▲ Guy Savoy 餐厅,图片来源:Monnaie de Paris

全巴黎只有10家米其林三星餐厅,而 Guy Savoy 是其中的常青树。新法餐代表人物主厨 Guy Savoy 坐镇,料理在尊重法餐传统的同时又将新意注入其中。从餐厅向外看,可以望见塞纳河、卢浮宫、巴黎新桥以及法兰西学院。餐厅内冷肃的当代风格为设计装潢,每张餐桌都像一个汇聚了光亮的舞台,呈现如现代派艺术品般的佳肴美味。

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▲ Guy Savoy 精致法国甜品,图片来源:Monnaie de Paris

超现实主义的魔幻空间 ●

蓬皮杜艺术中心:The Georges

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▲ 巴黎蓬皮杜艺术中心,图片来源:Pairsdigest

在法国巴黎的蓬皮杜艺术中心(Centre national d’art et de culture Georges-Pompidou)顶层,有一间超现实主义风格的餐厅—— The Georges 。餐厅于2000年开业,由法国著名设计师多米尼克·雅各布(Dominica Jacobs)和布伦丹·麦克法兰(Brendan McFarland)联合设计。他们用拓扑几何学阐释多维度空间的联系,完美地契合了蓬皮杜艺术中心的结构网络与建筑风格。

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▲ The Georges内景,图片来源:Regarde Interiors

这座餐厅的设计理念展现膨胀与变形的概念。建筑师将建筑表面变形,并在植入一系列空间体块,让这座餐厅如同在原有的建筑上生长出来,展现出一种奇妙的室内与室外的模糊感。位于顶层的 The Georges 也拥有非常好的视野。从餐厅俯瞰花都巴黎,可以将左岸的埃菲尔铁塔、蒙马特高地的圣心大教堂等美景尽收眼底。

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▲ 从 The Georges 眺望埃菲尔铁塔,图片来源:Paris Delight

● 古老建筑里的新花样 ●

加泰罗尼亚国家艺术博物馆:Oleum

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22▲ 加泰罗尼亚国家艺术博物馆,图片来源:museunacional.cat

加泰罗尼亚国家艺术博物馆(Museu Nacional d’Art de Catalunya)是西班牙巴塞罗那最大的博物馆,原是1929年国王阿芳斯八世时期为世界博览会兴建的展馆,又名国家宫(Palau Nacional)。位于巴塞罗那高地,景观居高临下开阔而壮观。其中层现被改造为博物馆餐厅 Oleum , 靠窗的观景位置可以俯瞰整个巴塞罗那,仿佛餐厅窗口的风景就是一副自然的油画,而天花板上倾斜的大面积玻璃又在这栋古老的建筑中玩出了新花样。

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24▲ Oleum 餐厅内景,图片来源:Travel advisor

套用一个有趣的说法,在西班牙享受艺术与美食的融合的代表着你可以同时享用“Tapas和Tàpies”(西班牙小吃塔帕斯与绘画艺术家塔皮耶斯的作品),这是Oleum这间餐厅能给你的双重满足,餐厅以地中海创意菜与西班牙独特的菜肴为主打,配上当地美酒,让你的五感都沉浸在美的体验之中。

25▲ Oleum 餐厅内景,图片来源:Travel advisor

● 在艺术与美景中沉醉 ●

毕尔巴鄂古根海姆美术馆:Nerua

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▲ 毕尔巴鄂古根海姆美术馆,图片来源:Guggenheim

位于西班牙毕尔巴鄂的古根海姆美术馆 ( Museo Guggenheim Bilbao ) 于1997年创建,专门展出当代艺术作品。古根海姆美术馆的餐厅Neura位于美国雕塑家理查德·塞拉 ( Richard Serra ) 的一件大型作品旁,俯瞰着与它同名的 Neura 河。

2728▲ 毕尔巴鄂古根海姆美术馆,图片来源:Guggenheim

Nerua 餐厅由顶级厨师乔森·马丁斯内·阿利亚(Josean Martínez Alija)主理,还曾经被评为米其林一星餐厅。它的装饰与菜品都奉行“极简”的精神。这里的食物也没有过分的装饰和酱汁,没有蜡烛,也没有鲜花,食客的注意力将集中在食物本身。创意在简洁与朴素中凸显。

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▲ Nuera 餐厅出品,图片来源:Mitsitam

● 竹林掩映下的隐世小馆 ●

东京根津美术馆:NEZU Café

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30▲ 根津美术馆,图片来源:根津美术馆

东京根津美术馆(ねづびじゅつかん,Nezu Museum )于创立于1940年,收藏了大量精美的茶道用具和佛教美术作品。美术馆建筑以灰色为主,设计低调简朴,馆外即是根津家族旧时的日本庭园,庭园十分典雅幽静,园内设有明月门、药师堂、清渓亭、水琴窟等。

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▲ 根津咖啡馆内景,图片来源:magazone ietty
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▲ 根津咖啡馆内抹茶兰花茶点,图片来源:根津美术馆

美术馆内的根津咖啡馆也秉承了美术馆的低调于朴素,以竹材、玻璃、泥砖、石板、和纸为主要的室内材料,用一扇落地玻璃窗与日本庭园相隔,充满和式禅意。在窗边饮茶,春赏樱花,夏乘绿荫,秋品红叶,冬踏白雪,品味传统的日本文化,享受一段幽静的隐世时光。(撰文/黄天然、房璐)

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